Η L-κιτρουλίνη είναι ένα μη-Απαραίτητο (υπο περιπτώσεις Απαραίτητο) αμινοξύ μικροθρεπτικό, το οποίο ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει σε ικανοποιητικές ποσότητες όταν βρίσκεται κάτω από μεγάλη πίεση, γι' αυτό το λόγο η αναπλήρωσή της μπορεί να γίνει αναγκαία. Η Κιτρουλίνη μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα όπως το καρπούζι. Ο συνδυασμός του αμινοξέος της L-Κιτρουλίνης με το Μηλικό οξύ δημιουργούν την Μηλική L-Κιτρουλίνη. Το μηλικό οξύ (Malate) είναι ένα οργανικό οξύ, το οποίο μπορεί να βρεθεί στη φύση (στα μήλα για παράδειγμα). Η L-Κιτρουλίνη είναι ο πρόδρομος της L-Αργινίνης και L-Ορνιθίνης.
